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满园香酸枣介绍 ——酸枣为鼠李科落叶灌木的果实。本属仅1种,产于印度及中国南部。秋季采收成熟的红软果实,除去果肉,晒干,碾破枣核,取出种子,生用或炒用。用时打碎。以种子入药,含***皂甙A和B、有机酸、蛋白质、β-谷甾醇、脂肪油等。
营养师分析:枣肉含有糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质,有宁心之效。鲜食对心肝血虚、神志不宁、虚烦不眠、虚汗、烦渴者有益。
相关人群 一般人群均可食用,心脏病患者尤其适合食用。
吃大枣需要注意的几个方面
昨天,有记者就大枣(鲜枣)有关问题采访我。采访完之后,她说自己选题选错了,文章没法写了。因为她从各处搜集的那些有关大枣的说法都是经不起推敲的。
1.大枣不宜多吃,每天吃多少合适?
众所周知,大枣(鲜枣)不好消化。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%(其他常见水果多为80%-90%),而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的。咀嚼时很难***捣碎。你可以试验一下:把大枣(鲜枣)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,桂林青枣,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有***或溃疡,青枣销售果园,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。
当然,如果你的胃是健康的,并没有什么***、溃疡或伤口,那么你对大枣的耐受能力就强一些。当然,即使如此,大枣(鲜)吃得过多,也会造成胃部不适。这就是主张大枣不要多吃的原因。不过,青枣价格,就算没有明显的胃焱或溃疡,不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不一样的。所以,吃多少大枣合适(是吃5粒还是吃35粒?)完全是因人而异的,并没有一个确切的***。那么,给一个大致的量总是可以的吧?
其实,给出大致的***也是毫无意义的。因为吃大枣的时候,人们可以根据自己的情况来确定,青枣生产果园,吃一吃就知道多少大枣是合适的了。我老婆吃大枣(鲜)一般不会超过5粒,因为她胃不好,超过5粒胃就难受了。后来她还发现,选那些枣皮较软的大枣(不那么新鲜或受伤的鲜枣)吃,好像就可以多吃几粒。我本人则是另外一种情况,每次都吃个痛快,四五十粒大枣也不会出现明显的胃肠不适(偶尔有点胃胀的感觉,也不以为意)。
青枣有什么营养价值?
1、增强***能力
青枣中有着丰富的糖类,葡萄糖为主要成分,其次是果糖和蔗糖,并且青枣还含有大量的维生素C、硫胺素、尼克酸等多种营养成分,有着极强补养功效,食用青枣能够有效增******能力。
2、保户肝赃
给有肝损伤的家兔服用青枣煎剂,发现青枣有着***的保户肝赃的功效。
3、真静护神
青枣中含有一种叫做黄酮--双- 葡萄糖甙A的物质,该物质有着非常好的真静、助睡眠的功效。
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